El pas a pas
del nostre obrador

Omplim la cuba de
llet sencera de cabra.

Afegim el quall per quallar la llet.

Tallem la quallada.

Remenem la quallada.

Emmotllem els formatges.

Els premsem per traure l’excés de sèrum
i perquè agafin la forma final.

Submergim els formatges amb aigua
i sal (salmorra).

Els deixem a la cambra d’oreig uns dies.

Si els formatges són especiats, els cobrim
d’espècies (pebre negre, vermell, romer…).

Els deixem a la cambra de maduració fins que
estiguin llestos per a consumir.

Omplim la cuba de llet sencera de cabra.

Afegim el quall per quallar la llet.

Tallem la quallada.

Remenem la quallada.

Emmotllem els formatges.

Els premsem perquè agafin la forma final.

Submergim els formatges amb aigua
i sal (salmorra).

Els deixem a la cambra d’oreig uns dies.

Cobrim alguns d’espècies (pebre negre, vermell, romer…).

Els deixem a la cambra de maduració fins que estiguin llestos per a consumir.