El paso a paso
de nuestro obrador
Cómo elaboramos los quesos de cabra
Elaboramos los quesos siguiendo un proceso tradicional y metódico, conservando todas las propiedades naturales de la leche y alejándonos de los procesos industriales que utilizan aditivos artificiales.
Llenamos la cuba de leche entera de cabra.
Añadimos el cuajo para cuajar la leche.
Cortamos la cuajada.
Removemos la cuajada.
Enmoldamos los quesos.
Los prensamos para retirar el exceso de
suero y que tomen forma final.
Sumergimos los quesos con agua y sal (salmuera).
Los dejamos en la cámara de oreo unos días.
Si los quesos son especiados, los cubrimos
de especias (pimienta negra, pimentón, romero…).
Los dejamos en la cámara de maduración
hasta que estén listos para consumir.
Llenamos la cuba de leche entera de cabra.
Añadimos el cuajo para cuajar la leche.
Cortamos la cuajada.
Removemos la cuajada.
Enmoldamos los quesos.
Los prensamos para que cojan la forma final.
Sumergimos los quesos con agua y sal (salmuera).
Los dejamos en la cámara de oreo unos días.
Si los quesos son especiados, los cubrimos de especias (pimienta negra, pimentón, romero…).
Los dejamos en la cámara de maduración hasta que estén listos para consumir.